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El camarón es una rica fuente de vitamina B3, B12, ácido fólico y vitamina D , también contiene en cantidades moderadas, f ósforo, yodo y sodio. Por eso, a quienes tienen dietas de control o sufren de retención de líquidos o presión arterial alta, se les recomienda no añadirle sal en su cocción, sino más bien unas gotas de limón. Ésta receta es exquisita, tan recomendable que a lo largo de las siguientes publicaciones se darán cuenta que no se pondrán las cantidades exactas, ya que muchos no tenemos una báscula con que medir las porciones y en la cocina tradicional es difícil, no como en la repostería que lleva medidas exactas, así que cada quien en un guisado puede darle su toque personal y también depende de gustos, de la consistencia que deseemos y el término que nos agrade. Para esta receta deberán tomar en cuenta que por persona aproximadamente se comen 6 brochetas y cada una de ellas es de un camarón. Así que 1/2 kg aproximadamente de camarones medianos, ya sean rosados o...
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